Nürnberger Norden · Est. 2026
Aus dem
Feuer.
Mit Stolz.
Smoker, Wirtshaus, fränkische Bierseligkeit. Wir kochen mit Holz und Geduld — und mit Respekt vor dem, was vor uns am Tresen stand.
Wir kochen mit Holz, nicht mit Marketing. Trends Geduld. Echte Teller, ehrliche Preise.
Bei uns steht ehrliche fränkische Küche im Mittelpunkt – frisch gekocht, bodenständig und mit viel Liebe zum Detail. Wir setzen bewusst auf regionale Produkte und arbeiten möglichst mit Zutaten aus der Umgebung, weil Qualität für uns schon beim Einkauf beginnt.
Kein Flüssigrauch.
Wir nehmen Buchenholz aus dem Steigerwald, nicht Aroma aus der Flasche.
Kein 0815.
Ehrliche fränkische Küche mit regionalem Charakter, viel Geschmack und abwechslungsreichen Spezialitäten.
Kein Schnitzel-Kompromiss.
Wirtshaus heißt: vier Tage eingelegt, dunkle Soß’, Kloß per Hand. Punkt.
Low & Slow · 110 °C · 13 Stunden
Geduld schmeckt.
Brisket geht morgens um sechs in den Smoker. Wenn du um sieben am Abend reservierst, ist es seit dreizehn Stunden auf 110 Grad. Die Kruste ist tiefschwarz, der Rauchring zwei Finger breit, das Fleisch zerfällt unter der Gabel.
Wir nehmen Buchenholz aus Franken, keine Industrie-Pellets. Wir nehmen Zeit, kein Aroma. Was Smoke nicht hergibt, gibt das Wirtshaus daneben — Schäufele mit Kruste, Sauerbraten vier Tage eingelegt, Klöße aus der Hand.
Was heute auf den Tisch kommt.
Saisonale Karte. Im Mai Spargel mit Brisket, im Herbst Wild aus der Region, im Dezember Glühwein-Glaze. Hier ein Auszug.
Sonntagsbraten.
Wir servieren den Klassiker so, wie er sein soll: mit Kloß, dunkler Soß, Bierkraut und einem Glas Frankenwein. Ob mit Familie, im Freundeskreis oder allein mit einem guten Buch — bei uns ist jeder willkommen.
z.B. Schweinebraten mit
Kloss und Soß
Wir machen große Abende.
Geburtstag, Firmenfeier, Hochzeit. Bei uns im Wirtshaus für bis zu 80 Personen. Oder mit dem Smoker auf Anhängerfahrt zu dir.
Tafel im Wirtshaus
Sharing-Menü mit BBQ und Wirtshausklassikern. Ab 8 Personen, eigener Tisch, eigene Bedienung. Bis 80 Gäste im kompletten Restaurant.
Firmen-Catering & Buffet
Lieferung im Großraum Nürnberg, mit oder ohne Personal. Sommerfest, Weihnachtsfeier, Tagung mit warmem Mittag.
BBQ für dein Event
Hochzeit, runder Geburtstag, Vereinsjubiläum. Wir kommen mit Köstlichkeiten vom Smoker, Live-Cooking und Buffet bei euch vorbei. Anfrage 4–6 Wochen vorher.
Ribs wie in Texas, Schäufele wie bei der Oma. Klingt komisch, funktioniert aber. Personal ist locker, der Wirt erklärt das Brisket selber. Wir kommen wieder.
Im Nürnberger Norden.
Adresse
Zeisigweg 86
90425 Nürnberg-Wetzendorf
Öffnungszeiten
- MontagRuhetag
- Dienstag — Samstag17:00 — 22:00 Uhr
- Sonntag11:30 — 20:00 Uhr
- SONNTAGS ERST AB JULI26 - Küche am Sonntag von 12:00 - 14:00 Uhr
und 16:00 - 19:00 Uhr
Reservierung & Catering
Anreise
Bus 47 / 39 — Nürnberg Forchheimer Str. / Nürnberg Wetzendorf Ost · 5 Min Fußweg
Eigene Parkplätze direkt am Haus · kostenlos für Gäste
Fahrradbügel am Eingang · Biergarten im Sommer